Populiarūs įrašai

2015 m. liepos 29 d., trečiadienis

Paprasti naminiai ledai

Anksčiau galvojau, kad ledų gamyba namuose - sudėtingas ir ilgas procesas, kol atradau gana populiarų, tiek Beatos, tiek kitų virtuvės mėgejų išbandytą receptą, kuriam reikia vos dviejų ingredientų.
Ledai puikūs, tačiau riebūs, todėl valgyti juos reikia su saiku. Naudojama grietinėlė turi būti riebi, kitu atveju labiau jausis ledo kristaliukai.
Gamybai reikės:
1 indelio kondensuoto pieno.
apie 900 ml riebios (35%) grietinėlės.

Visų pirma išplakame grietinėlę, kol ji taps standi, vėliau lėtai maišydami pilame kondensuotą pieną.
Visą gauną masę pilame į didesnę formą arba specialias ledų formeles.
Po kelių valandų galime mėgautis ledais.

Ledus labai skanu valgyti su uogomis - šiokia tokia atsvara saldumui. Puikiai tinka mėlynės ar braškės.

P.S. jei iš specialių formelių ledai neišsitraukia, keliom sekundėm dėkit formelę į karštą vandenį, turėtų pavykti :)

2015 m. vasario 21 d., šeštadienis

Florentinai per 10 minučių!

 Virtuvės atsargose visuomet pravartu turėti indelį kondensuoto pieno ir dribsnių. Iš dviejų ingredientų paprastai pasigaminsite kalną saldėsių, kurie labai pasitarnaus užgriuvus netikėtiems svečiams. 

Receptas gautas iš kolegės Loretos, ačiū jai. :)

Ingredientai: kukurūzų dribsniai 250 g., 1 skardinė kondensuoto pieno.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių karščio.
2. Dribsnius sumaišykite su kondensuotu pienu. 



















3. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir dėkite po šaukštą gautos masės.





4. Florentinus dėkit į įkaitintą orkaitę ir kepkita apie 7 min arba tol, kol gražiai parus.













Skanaus!





2014 m. birželio 11 d., trečiadienis

Rabarbarų ir braškių pyragas pagal Beatą.

Orginaliame recepte mažiau cukraus, daugiau rabarbarų, tačiau nežinau, ar atsiras daug drąsuolių valgyti tokią rūgštelę. :)
Pyragą keliau 26 cm formoje, manau labiau tiktų 21 cm skresmens - bus storesnis tešlos sluoksnis, pyragas išlaikys geresnę formą pjaustomas.

Reikės:

Vaisių įdarui:

300 g rabarbarų
stiklinė trintų braškių
8 šaukštai cukraus
Keli džiovinti abrikosai
Razinų.

Pagrindui
Pakelis (200 g) sviesto.
60 g cukraus

  1. Rabarbarus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Džiovintus abrikosus nuplaukite šiltu vandeniu ir taip pat smulkiai supjaustykite.
  2. Braškes sutrinkite su cukrumi. Galite sugrūsti jas tiesiog šakute, o galite ir maisto trintuvu.
  3. Rabarbarus, abrikosus, razinas ir trintas braškes suverskite į puodelį ir pavirkite apie 5 minutes.
  4. Mitus sumaišykite su cukrumi. Šaltą sviestą vis padažydami į miltus ir cukrų sutarkuokite. Darbuokitės greitai, kad sviestas nespėtų ištirpti nuo rankų šilumos. Stambesnius sviesto gabaliukus greitai pertrinkite su miltais, kad masė būtų panaši į žvyrą.
  5. Įjunkite orkaitę, temperatūra – 180 °C.
  6. Į kepimo popieriumi išklotą vidutinio dydžio indą berkite miltų ir sviesto trupinius (porą saujų pasilikite viršūnėlei), išlyginkite, ant viršaus tolygiai paskirstykite rabarbarų „uogienę“, užbarstykite miltų ir sviesto trupiniais ir pašaukite kepti 45 minutes.

2013 m. gruodžio 7 d., šeštadienis

10 Kalėdinių keksiukų idėjų


     Artėjant šventėms kiekvienas keksiukas gali atrodyti ypatingai. Keksiukų dekoravimas dažnai būna sudėtingesnis darbas nei jų iškepimas, todėl štai 10 idėjų, kurios gali įkvėpti Jus.


1. Kalėdų Senelio kepurė

 











2. Elniukas Rudolfas










3. Kalėdų eglutė









4. Sniego senis



 5. Eglutės žaisliukai




6. Dovanėlės










7. Snaigės



8. Kalėdų gėlė













9. Pingvinai













10. Kalėdų senelis


Cukraus masė dekoracijoms

Ši puiki ir paprasta cukraus masė puikus sprendimas artėjant šventėms - galite pasigaminti kelių spalvų ir ja dekoruoti keksiukus, pyragus, sausainius.

300-400 g cukraus pudros (naudoju šią),
1 šaukštas želatinos,
3 šaukštai virinto ir atšaldyto vandens,
valgomųjų dažų (naudoju skystus, tačiau tiktų ir milteliniai)

Želatiną užpilkite valdeniu ir palikite išbrikti. Paprasčiausia naudoti smulkią želatiną (kaip milteliai) - procesas trunka trumpiau.
Pudrą geriau persijoti - tuomet būsite tikri, kad neliks grūdelių masėje.

Ištirpinkit želatiną, tik jos neužvirinkit.
Tuomet po truputį pilkite cukraus pudrą į želatiną, pradžioj maišom šaukštu, vėliau minkome rankomis.
Kad stipriai neliptų prie rankų, rankas nuolat pasitepkite aliejumi (geriausia alyvuogių ar migdolų).
Aliejus taip pat suteiks daugiau elastingumo.
Masė turi būti panaši į modeliną (ar plastiliną), beveik nelipti prie rankų.
Jei norit masę nudažyti, daliname, dedame dažų (jei skysti dažai, prireiks dar cukraus pudros).

Tokią masę galima naudoti iš karto, o galima ir laikyti šaldytuve mėnesį.
Tačiau ją būtina susukti į maistinę plėvelę, kad nepatektų oro.

Kuomet gaminsite dekoracijas, nuo rankų šilumos cukrus šiek tiek tirps ir formuoti bus paprasta.
Formuojant dekoracijas pagrindą pabarstykite cukraus pudra arba bulvių krakmolu, kad neliptų.
Kelios idėjos:


2013 m. gruodžio 6 d., penktadienis

Kokosinės bandelės


Mielinės tešlos gamyba visuomet atrodė sudėtingas procesas.
Galbūt sudėtinga kepti didelius pyragus, tačiau bandeles kepti labai paprasta.
O ir gaunasi jų - visas kalnas. :)
Svarbu tik nepadauginti miltų - tada bandelės nebus sausos.

Dalį iškeptų bandelių galima užsišaldyti ir vėliau pašildyti orkaitėje.


Reikės:
20g džiovintų mielių
100 g sviesto
250 ml pieno
100g cukraus
1 kiaušinio
šiek tiek druskos
500 g miltų

Kokoso įdaras:

1 stiklinė kokoso drožlių
1 stiklinė pieno
pusė stiklinės cukraus.

Bandelių aptepimui - kiaušinio.


Įdaro paruošimas:

Kokoso drožles, pieną ir cukrų dėkite į puodą ir virkit kol išgaruos pienas ant lėtos ugnies.

Bandelių tešla:


Mieles dubenyje ištrinti su šaukštu cukraus ir  šilto pieno.
Palaukti ~10 min, kol mielės suputos, pakils.
Tada supilti likusį pieną, pusę miltų ir kiaušinį. Sumaišius tešlą uždengti ir palikti kol pakils (30-60 min).
Galima padėti ant šilto vandens dubenio, kad tešla greičiau pakiltų.

Vėliau sudėti likusius miltus, sviestą, cukrų, druską ir išminkyti tešlą. Tešla bus minkšta, puri. Vėl palikti, kad pakiltų.(~ 30 min)

Tešlą padalinti į dvi dalis (gausis du padėklai bandelių).

Į skardą įdėti sviestinio popieriaus, pabarstyti miltais, dėti tešlą, lengvai pakočioti ( turi gautis ilga juosta iki skrados pabaigos ~ 1 cm storio).
Tešlą plonai aptepkite įdaru, susukite į volelį ir supjaustykite ~ 3 cm riekutėmis.
Jas išdėliokite ant to pačio kepimo popieriaus, į kiekvieną įdėkit dar po šauštą įdaro ir palikite pakilti ~ 15 min.

Kai bandelės dar kartą pakilo, paviršių patepkite išplaktu kiaušiniu ir kepkite apie 180 C karščio orkaitėje apie 15 minučių.

Analogiškas bandeles galite iškepti su įvairiais įdarais, paprasta kepti su cinamonu ir cukrumi.
Tuomet tiesiog vietoje kokoso įdaro tešlą patepkite aliejumi, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.

2013 m. gegužės 15 d., trečiadienis

Sluoksniuotos teštos sausainiai


Reikės:
Pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos lapelių (500 g).
50 g cukraus pudros
1/2 kiaušinio
sezamo sėklų
uogienės

Iš vieno pakelio tešlos gaunasi dvi skardos sausainių.
Šiuo atveju pusė jų gaminti be uogienies, pusė - su bruknių uogiene.


Gaminimas:

Orkaitę ikaitinkite iki 180 laipsnių.

Iš cukraus pudros, pusės kiaušinio ir sezamo sėklų padarykite tyrelę.
Tris tešlos lapelius dėkite ant kepimo popieriaus, aptepkite gauta tyrele ir supjaustykite juostelėmis.
Labai patogu pjaustyti su picos peiliuku, ypač jei tešla dar iki galo neatšilusi.

Sausainius dėkite į skardą ir kepkite apie 10 - 15min. Tačiau pabaigoje stebėkit, nes lengva sudeginti.


Kol kepa pirmieji sausainiai, į likusią tyrelę įmaišykit 2-3 šaukštus turimos uogienės ir šia mase lygiai taip pat aptepkite likusią tešlą.





























Iškepus pirmiesiams sausainiams, iš skardos juos išimkite su kepimo popieriumi, šiek tiek pravėsinkite, kad išimami nesutrupėtų.

Likusius sausainius kepkite tiek pat laiko.














Skanaus!